REUNIÓN DEL TXOKO DE MAYO

El pasado 21 de Mayo tuvimos la cuarta reunión del txoko. En esta ocasión también los entrantes y el postre se trajeron hechos dejando la preparación de, en esta ocasión, "Fideuá con gambas y colas de rape" para hacerlo entre todos.

Mientras nos organizábamos, degustamos varios tipos de cerveza, una de tipo "Pilsner" y otra tostada junto con otras dos que habían sido elaboradas por alumnos del  Instituto Mediterráneo y que resultaron muy del agrado de todos.

De entrantes dimos buena cuenta de una "ensalada de aguacate, naranja, cebolleta y langostinos" que hizo Miguel Ángel; de "calamares en su tinta" que había cocinado Pedro; Eduardo preparó "conchasfinas en salsa"; y Curro trajo una "carne mechada". ¡Los entrantes exquisitos!

Después preparamos entre todos la "Fideuá con langostinos y colas de rape", desde el fumé a la salsa con la que se condimentaron los ingredientes principales y terminando con cinco minutos en el horno... ¡Quedó muy sabrosa!

Curro había traído también el postre, "tarta de limón con gin-tonic", original y fabulosa. Juan Carlos preparo mojito de Capitán Morgan y fue el colofón a una gran velada.

Los vinos que tomamos fueron los siguientes: un verdejo, un albariño y un rioja.

Pero, y reiterando lo dicho por Pedro, lo mejor de la noche no fue la comida, ni los vinos, sino, el gran ambiente que se respiró en todo momento. ¡Sois una compañía inigualable!

CANDYE KANE, LA CHICA MÁS DURA DEL BLUES: IN MEMORIAN

El pasado 6 de mayo murió Candye Kane, una gran diva del blues. Había nacido en Ventura (California) y murió en Los Ángeles con 54 años. Comenzó actuando en grupos de punk-rock en los años ochenta, posteriormente hizo country, rockabilly, swing, jazz y blues. Ha sido intérprete, cantante y compositora. Tuvo una vida turbulenta que fue llevada al teatro. En los últimos años fue incluida en la lista de las 30 Mujeres Esenciales del Blues. Como compositora ha realizado canciones para series de televisión y películas, como  "You Need a Great Big Woman".

     

Ha realizado numeroso conciertos por todo el mundo y participado en los más prestigiosos festivales de jazz y blues del mundo. También ha recibido numerosos premios a lo largo de su carrera, en 2014 fue nominada para un "Blues Music Award" en la categoría "Contemporary Blues Female Artist of the Year". 

    

Tuve la suerte de verla y escucharla en el Festival de Blues de Cazorla en 2011 y fue impresionante la fuerza de su voz y su descaro. Un huracán, el huracán Candye, se paró hace unos días dejándonos el recuerdo de su música y de su pasión. Descanse en paz.

ANTONY HEGARTY: "TODAS LAS EMOCIONES DEL PLANETA SE ENCUENTRAN EN SU VOZ"

Así define la polifacética Laurie Anderson (pareja de Lou Reed) la música de Antony Hegarty: "Todas las emociones del planeta se encuentran en su voz". Es una acertada definición de este cantante y compositor intimista y sentimental.

Antony Hegarty nació en Inglaterra, pero a corta edad marchó a Estados Unidos, primero a California y después a Nueva York, donde se formó como artista de teatro. En la adolescencia fue seguidor de Boy George y de la música techno y electrónica.  A finales de los noventa crea una banda para realizar "performances" que daría lugar a la banda musical que lo acompaña, The Johnsons, un grupo de músicos con riqueza instrumental (violoncheo, violín, guitarra, batería, piano, percusión...) liderados por la voz y la personalidad de Hegarty. Su estilo musical se encuentra entre el pop barroco, el jazz y el soul. Su voz es intimista y misteriosa. Colabora con diversos artistas, entre los más conocidos Lou Reed, Leonard Cohen o Björk...

  

Sus letras se caracterizan por tratar aspectos de la vida transgénero ya que él se considera así. Algunas de sus canciones con esta temática son "My Lady Story" o "For Today I'm a Boy", en la que un niño sueña con hacerse mayor para poder convertirse en una mujer. 

  

Y para terminar su canción probablemente más conocida: "Hope there´s someone":

ENCUENTRO "ROMANO" EN ZAHARA DE LA SIERRA

El fin de semana del 15 al 17 de abril tuvo lugar el encuentro entre las chicas del club de lectura y los miembros del txoko del Capitán Morgan. El "leivmotiv" era la parte final de la lectura del libro "El asombroso viaje de Pomponio Flato" de Eduardo Mendoza. A nosotros nos tocó la elaboración del plato principal de la cena del sábado. Para ello preparamos unos "Spaghetti al nero di seppia con frutti di mare" (receta en el enlace). 

Como se puede observar en el vídeo, fue un fin de semana estupendo, nos reímos mucho y lo pasamos muy bien. Fueron unos días muy romanos... 

SILVIA PÉREZ CRUZ: UNA VOZ CON MÚLTIPLES MATICES Y SABORES

Silvia Pérez Cruz es una cantante catalana nacida en Palafrugell (Girona) en 1983. Cultiva diversos géneros musicales (canción de autor, folk, jazz...) y como alguien la define es una voz en libertad.  En su voz conviven las habaneras, el jazz, el flamenco y la música popular; el catalán, el castellano y también canta en gallego, portugués, inglés... Cuenta con una sólida formación musical (solfeo, piano clásico, saxo clásico, canto-jazz...) y una herencia familiar musical inestimable (es hija de Cástor Pérez Diz, un gran cantante de habaneras, ya fallecido). 

    

Ha colaborado con numerosos cantantes y grupos en diferentes proyectos y registros musicales y lingüísticos: habaneras, jazz (con Javier Colina, Perico Sambeat o Jerry González...), flamenco (con Juan Gómez "Chicuelo", Duquende y Rafaela Carrasco), forma parte del grupo Las Migas durante varios años, adapta y canta poemas de Salvador Espriu, canta con Raimon, con Toti Soler, con Amalia Rodrigues, Raúl Fernández "Refree", con el músico israelí Ravid Goldschmidt (Granada)... 

   

Ha recibido un Goya a la mejor canción original por "No te puedo encontrar" de la película Blancanieves del director Pablo Berger.

    

Y lo último de Silvia es Domus (2016), banda sonora de la película "Cerca de tu casa".

3ª JORNADA TXOKERA

El pasado día 12 de marzo tuvimos la reunión mensual del txoko, esta vez en casa de Miguel Ángel (el que esto escribe). Como siempre, llegamos con tiempo para tomar una cervecita y ponernos en modo "cocinicas" y empezar la noche, que fue larga, pero corta... (a buen entendedor, pocas palabras bastan). Los entrantes y el postre se traían hechos "de casa" y el plato central, lo realizamos entre todos "in situ". 

Entrantes

Eduardo había preparado un salmorejo con tropezones de jamón y huevo duro y, también, nos había traído un quesito de su reciente viaje a Toledo junto con carne de membrillo. Curro nos sorprendió con una ensaladilla de arroz y unos boquerones en vinagre (sin anisakis). Y Juan Carlos con un "sushi" de diferentes verduras.

El plato de la noche

El plato principal, como venimos haciendo, lo cocinamos entre todos: "Bacalao al pil-pil". Seguimos una receta de Arguiñano. El secreto está en confitar el bacalao a fuego muy lento para favorecer que suelte la proteína que dará lugar a la emulsión del pil-pil. Para hacer el pil-pil el aceite tiene que estar templado, hay que dejarlo enfriar un tiempo, y emplear un colador para que emulsione con rapidez. También le hicimos un acompañamiento de patatas cocidas y tiras de pimiento verde a la plancha. Nos gustó el resultado y dimos cuenta de todo (¡¡¡ñam, ñam!!!). Aquí dejamos la RECETA.

El postre

Pedro trajo un plato con leche frita muy buena para finalizar la cena. 

Los vinos

Para acompañar la cena degustamos estos vinos (acompañamos nuestra valoración de 0 a 10):

Dos tintos y dos blancos. De Toledo y Granada los tintos y de Rueda y Extremadura los blancos. Pusimos a prueba nuestros sentidos a la hora de degustarlos, intentando encontrar el color, el olor y el sabor de estos caldos.

Y entre tanto..., conversaciones, chascarrillos, risas y... amistad. Con todo esto, como cualquiera se puede imaginar, se nos fue pasando la noche, llegó la madrugada y con ella pusimos punto y final a una estupenda velada que había comenzado al atardecer y casi nos amanece, ¡¡¡que no es poco!!!

SEGUNDA REUNIÓN DEL TXOKO (FEBRERO)

Hoy nos encontramos al completo, y con novedades, para empezar hemos acordado que Eduardo, Miguel Ángel y Juan Carlos traen unos entrantes, Curro se encarga de comprar las viandas del plato principal, en cuya preparación participaremos todos y Goyo se encarga del postre, como anfitrión me toca poner los vinos (que honor).

Una vez que estamos todos nos ponemos a cocinar la caldereta de mariscos, de la que Curro se ha encargado de buscar receta e ingredientes. Colaboración, ¡qué equipo! Uno pica la cebolla, otro pela patatas, otro trocea los calamares, …. todos para una (caldereta). Poco a poco va tomando un aspecto fenómeno, y los aromas de la olla estimulan el olfato.

Mientras se termina de cocinar el plato principal, nos sentamos a degustar los entrantes: canapé de huevo de codorniz sobre nido de morcilla, delicia de dátiles envuelto en panceta rústica, ajoblanco con frutas, mejillones en escabeche y una degustación de quesos de la sierra de Cádiz.

Luego vino la caldereta, ¡qué rica! Estaba para chuparse los dedos.

Y que decir del postre, ¡que tarta de manzana! jugosa y sabrosa.

Para la cata contamos con “Hacienda Casa del Valle Sauvignon Blanc 2014”, “Marqués de Cáceres - Reserva 2010 Edición Especial” y “Martín Codax", un albariño, que nos acompañaron con los distintos platos, y nos sirvieron para comprobar que con método se pueden descubrir los colores, aromas y sabores que encierran los vinos.

Pero lo mejor de la noche no fue la comida, ni los vinos, sino, el gran ambiente que se respiró en todo momento. ¡Sois una compañía inigualable!